METHOD menu reset.

Novi sezonski meni + upgrade postojećih jela + trening tima
‍Postoji velika razlika između restorana koji rade dobro — i restorana koji se pamte.
‍‍Koliko restorana u gradu danas stvarno ima meni po kojem ih prepoznajete?

Ovaj paket je namenjen restoranima koji više ne žele da liče na druge.
‍
Kroz pažljivo osmišljen sezonski meni i promišljen upgrade postojećih best sellera, gradimo jasan identitet restorana.
‍
Ne pravimo „egzotična“ jela radi efekta, već meni sa karakterom i potpisom — koji kuhinja može stabilno da iznese svakog dana.

‍Trajanje: 5–7 danaCena:1.900 € — 3.500 €

ZAKAŽI INFORMATIVNI SASTANAK

Namenjen restoranima koji:

nemaju problem sa food cost-om
imaju stabilnu kuhinju
žele nov sezonski meni
žele upgrade postojećih best sellera
žele da tim nauči da radi preciznije i modernije

ŠTA UKLJUČUJE MEnu Reset

Ovo nije lista zadataka.

Ovo je sistem koji ostaje i nakon našeg odlaska.

1. Analiza postojećeg menija

profitabilnost
proračun realnog food cost-a po jelu
brzina
logistika
stabilnost u servisu

Ovo je deo koji najčešće sam finansira ceo paket.

2. Kreiranje sezonskog menija + fine tuning best sellera

novi sezonski pravac
optimizacija mise en place-a
fine tuning postojećih jela
balans ukusa, brzine i troškova

3. Test kuvanje + korekc

Sezonalnost koristimo kao operativni i finansijski alat.
Radimo:

praktičan rad
prilagođavanje realnom ritmu kuhinje

5. Trening kuhinje (3–5 dana)

uvođenje menija
edukacija u novim tehnikama
brzina, tačnost, ritam

6. Lansiranje menija (1 dan)

Supervizija i finalno podešavanje.

DA LI JE METHOD SYSTEM ZA VAŠ RESTORAN?

Method System nije za svakoga.

Namenjen je restoranima koji:

žele stabilan sistem, ne kratkoročne trikove
žele kuhinju koja radi isto u svakoj smeni
žele da vlasnik ima kontrolu, a ne stalni operativni stres

Ako tražite brzo “krpljenje” bez promene načina rada - ovo nije paket za vas.
‍Ako želite restoran koji funkcioniše i kada niste tu tada ima smisla da razgovaramo.